
AIOLI CLASSIQUE
Ingrédients:
- 1 jaune d’oeuf
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1/2 c. à table de moutarde de dijon
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à thé de vinaigre
- sel et poivre
- quelques gouttes de jus de citron
Préparation:
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Mettre le jaune d'oeuf dans un bol puis verser un filet d'huile d'olive en remuant au fouet constament.
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Après l’incorporation complète de l'huile et obtenu une texture homogène, ajouter le reste des ingrédients et fouetter à nouveau pour bien mélanger.
On peut ajouter des herbes fraîches, du poivre de cayenne ou n’importe quelle épice au goût.
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