Rôti de porc style cubain, courgettes et menthe

Ingrédients :

• 900 g longe de porc désossée

• 8 tasses courgettes, tranchées minces

• ¾ de tasse de jus de lime

• 1 citron pressé

• 2 ½ tasses de tartinade à l’orange Walden Farms

• 3 c. à table d’ail

• 8 c. à table de feuilles de menthe finement hachées

• 2 c. à table d’origan séché

• 2 c. à table d’huile d’olive

• Sel et poivre au goût

Marinade :

1. Mélanger le jus de lime, de citron, la tartinade d’orange, l’ail, la menthe et l’origan, l’huile d’olive le sel et poivre.

2. Verser sur le rôti.

3. Couvrir et réfrigérer toute la nuit.

Cuisson :

1. Placer le rôti dans une casserole et réservez la marinade.

2. Cuire dans un four préchauffé à 400 degré environ 55 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite.

3.  

   Lorsque la viande est cuite, laisser reposer environ 10 minutes avant de couper en tranches minces.

4. Faire bouillir la marinade et verser sur le rôti.

5. Servir avec les courgettes ou un légume de votre choix.
   
   

Par portion: 354  calories, 15g gras, 33g protéines, 17g glucides.

Recette tirée du livre :  Mes  recettes  Ideal .  Par Chef Verati